Γλυκόξινο Χοιρινό Φιλέτο

• 1 κουταλιά ActiFry κορν φλάουρ, και ακόμα λίγο για να επικαλύψετε τις λωρίδες χοιρινού
• 4 κουταλιές ActiFry κόκκινο κρασί
• 300 ml χυμό ντομάτας
• 150 ml χυμός μήλου χωρίς ζάχαρη
• 2 κουταλιές ActiFry ξύδι από κόκκινο κρασί
• 2 κουταλιές ActiFry ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά ActiFry πελτέ ντομάτας
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με την προτίμησή σας
• 600 g φιλέτο χοιρινό ή ψαρονέφρι, κομμένο σε λωρίδες
• 2 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές ActiFry ελαφρύ ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)

Σε μια κανάτα ή μπολ, αναμείξτε το κορν φλάουρ με το κόκκινο κρασί μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα, έπειτα ανακατέψτε στο μείγμα το χυμό ντομάτας. το χυμό μήλου, το ξύδι, τη ζάχαρη, τον πελτέ και το αλάτι, ανακατεύοντας καλά. Αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, επικαλύψτε ελαφρώς τις λωρίδες του χοιρινού με επιπλέον κορν φλάουρ. Αφήστε το στην άκρη.

Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στο σκεύος ActiFry, έπειτα ρίξτε το λάδι ομοιόμορφα επάνω από τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε το χοιρινό που έχετε ετοιμάσει και το σκόρδο, εάν θέλετε, στο ActiFry και μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά. Ανακατέψτε το χοιρινό για να ξεχωρίσετε τα κομμάτια και έπειτα ενσωματώστε ανακατεύοντας τη γλυκόξινη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει

Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ακόμα, ή έως ότου μαγειρευτεί και γίνει τρυφερό το χοιρινό και έως ότου δέσει η σάλτσα. Σταματήστε το ActiFry μία φορά κατά το μαγείρεμα και ανακατέψτε το μείγμα χρησιμοποιώντας ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα. Βάλτε αλάτι, όσο θέλετε, και σερβίρετε με μαγειρεμένο ρύζι ή πουρέ πατάτας και τηγανητά φύλλα πρασινάδας ή λάχανο.